Filed under Denizden tarifler

Pancarlı Ahtapot Salatası

Pancarlı Ahtapot Salatası

Ahtapot pişirmek uzmanlık istediğinden uzun zaman uzak durmuşumdur, ama Byron Ayanoğlu gibi tüm Yunan Mutfağı konusunda uzman bir şef ile defalarca yemek dersleri organize edip dost olunca bu işin püf noktasını öğrendim. “Dondurmak” bu da nereden çıktı demeyin, ahtapotu canlı canlı taşlara vurmaktan daha doğru geldi bana doğrusu.  Ahtapotu alınca hemen derin dondurucuya atın bir … Okumaya devam et

Reklam

Bodrum’da Narenciye Zamanı

a href=”https://bodrumtadinda.files.wordpress.com/2013/01/dscn1948.jpg”> Bodrum’a bundan beş yıl önce taşındığımda çok şaşırmıştım tonlarca mandalinayı ilk yağmurdan sonra yerlerde gördüğüme, kimsenin dönüp ağaçlardan bir mandalina koparmamasına, hele pazarlarda yollarda  torba torba mandalinaların İstanbul’da hayal bile edemeyeceğiniz fiyatlara satılmasına.  Çok üzüldüm onca güzelim mis kokulu mandalinanın heba olmasına, büyük şehirlerde aldığımız meyvelerin hepsinde olduğu gibi mandalinalarda da koku filan … Okumaya devam et