Çiğ Böreği bizim evde ninem yapardı, yörük olduğunu söylerdi, bildiğimiz kıymalı soğanlı çiğ börekti onun yaptığı, herkes pek severdi ve çiğ börek yapıldığı zaman eş dost akraba davet edilir masada salata, yoğurt ve çiğ börekten başka bir şey olmazdı. Ben, yemesini sevdiğim gibi yapılırken ninemin yanında mutfakta olmayı da çok severdim, bugün bildiğim bir sürü … Okumaya devam et →

  Dedim ya bugün yemek yapasım vardı. Son iki senedir Erenler Sofrasının tatlı menüsü sevgili Patricia’ya ait,  harikalar yaratıyor. Türk tatlılarını da Ayla yapıyor, laz börekleri, elmalı baklavaların yanında  ben de haddimi bilip tatlıya dokunmuyordum, ama sömestr tatili Patricia ailesini ziyarete Fransa’ya gitti, Ayla İstanbul’a,  iş başa düştü.  Malzemeler 2 Yumurtanın sarısı 4 Yumurtanın beyazı 2 … Okumaya devam et →

Bu sene Bodrum’da erken bahar, Milas’ta seralarda çeri domatesler oldu, pek almam aslında domates bu mevsimde ama bunlar pek güzel görünüyordu özlemişim taze domates yemeyi biraz da abartmışım ne yapsam derken, çorba yapmaya niyetlendim. Fırın kağıdını tepsiye döşedim, domatesleri ikiye bölüp tepsiye dizdim, üzerlerine dağ tepelerinden topladığım,  kekikleri serptim, birazda tuz ilave ettim, az da … Okumaya devam et →

Bugün çok havamdaydım, yeni tarifler yaratmaya, her zaman olmuyor, ilham gelmesi lazım. Bugün çok yemek yapasım vardı, baktım eldeki malzemelere ; yarım karnıbahar 1 demet körmen 2 kara havuç 2 sap kenger yarım bağ maydonoz 1 çay kaşığı tütsü baharatı 1/2 çay kaşığı hamur kabartma tozu 3 çorba kaşığı siyah kuru üzüm 4 kaşık ekmek … Okumaya devam et →