Taşındık ya biraz şımardık, bu mutfak arayıp ta bulamadığımız birşeymiş, hiç durmadan yeni birşeyler yapıyoruz.
Bildiğimiz bütün iyi restoranlar ekmeklerini ya kendileri yapar, yada özel olarak yaptırır. Biz tabiiki zor olanı seçtik kendimiz yapmaya karar verdik ve şimdi durmadan deniyoruz. Çeşit çeşit ekmekler yaptık, kurutulmuş domatesli, haşhaşlı,
cevizli, fıstıklı, daha da neler deneriz bilmem…
Ben bunların içinde şimdilik ençok ısırganlısını sevdim tarifi şöyle ;
Isırgan Otu ile Ekmek Erenler Sofrasında
Malzeme
1 Kg Un
1 tatlı kaşığı Şeker
1 bağ Isırgan otu
1 tatlı kaşığı Maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
Tarifi
Ekmek yapmak çok kolay aslında ama dikkat edeceksiniz maya fazla gelmeyecek, yoksa sert oluyor. Birde pişirdikten sonra
üzerine bir bez örtüp 1 saat kadar dinlendirirseniz yumuşacık olacaktır.
Bir çay bardağı ılık suyun içine mayayı, 1 tatlı kaşığı un ve şekeri koyun ve kabarmasını bekleyin 10 dakika kadar sürüyor.
Isırgan otlarını yıkayın üzerine kaynarsu koyup bir 10 dakika kadar bekleyin ve süzün.
Maya Kabardıktan sonra tüm malzemeleri süzülmüş ve yaprakları tek tek ayrılmış ısırganotu ile beraber hamurun içine koyun yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ilave edin. (yaklaşık 2 su bardağı alıyor genellikle) En az 2 saat üzerini nemli bez ile örterek bekletin. İki saat sonra ekmeklere istediğiniz şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dizdikten sonra da 20 dakika kadar tepside fırının içinde bekletin sonra fırını 220 dereceye getirip 40 dakika pişirin.
Piştikten sonra ekmekleri kenara alıp üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun !
bodrumtadında 