bodrumtadında

Sabah kalkıp iki adım ötedeki tarlalara gidebiliyorsanız, canınızın istedğini toplayabiliyorsanız haliyle biraz şımarıyorsunuz. Hala şehirli olmanın verdiği aç gözlülükle herşeyden toplamak istiyorsunuz. Topladıklarımızı alıp mutfağa girdiğimizde eyvah ne yapacağız şimdi bu kadar malzeme ile diye hayıflanırken, barbunya fasulyelerini pilaki yapmaktan usandığımı farkettim. Sevmediğimden değil bayılıyorum, herkeste bayılıyor ama hep aynı tarif biraz sıkıldım galiba. Başka ne yapılırkı barbunya fasulyesi ile ?

Çocukluğumdan kalan, bacon’lı fırında fasulye aklıma geldi. Ben bunu sucukla yaparım, hem de barbunya cok daha lezzetli olur dedim, yanılmamışım, parmaklarımızı yedik desem….

Malzemeler ;
1 Kg Barbunya Fasulyesi haşlanmış ve kabukları soyulmuş
1 demet taze soğan
2 kaşık kaymak
10 -15 dilim kadar sucuk
200 cc kendi yaptığımız domates sosu (içinde zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak var )
1 kuru soğan küp doğranmış.
1 tutam kimyon
1 tutam dolma baharı
1 bardak kurutulmuş ekmek kırıntısı ( kalan ekmekleri fırında düşük ısıda kurutup sonra robottan çekiyoruz kendi galeta unumuzu boyle yapıyoruz, yoksa galeta unu kullanabilirsiniz )

Yapılışı ;
Önce sucukları bir tavaya koyup güzelce pişirin hiç yağ koymadan. Sonra sucuğun yağında soğanları kavurun, taze soğanları ekleyip bir iki dakika daha kavurun üzerine iki kaşık kaymağı ilave edin eriyince domates sosunu üstüne ekleyin, arzu ederseni içine biraz biber salçasıda koyabilirsiniz. Sucukları, haşlanmış ve ayıklanmış bir fırın kabına konulmuş fasulyelerin üzerine dizin,üstüne de pişirdiğiniz soğanlı domatesli sosu dökün.

En son da bir bardak ekmek kırıntınızı iki kaşık eritilmiş tereyağ ve kimyonla karıştırıp fırın kabının en üstüne döşeyip 180 derece fırında alt ve üstünü de yakarak pişirin.

Afiyet olsun !