bodrumtadında

href=”https://bodrumtadinda.files.wordpress.com/2013/07/20130709_1103251.jpg”>

Yıllar önce harika bir film seyretmiştim, Kızarmış Yeşil Domatesler. Genellikle seyrettiğim filmleri çok sevsemde daha neredeyse sinemadan çıkarken unuturum ama bu filmi hiç unutmadım, çok etkileyici buldum her bakımdan. Bir yandan bu kızarmış yeşil domates acaba nasıl olur diye merak ettim, Istanbul’da yaşarken yeşil domates bulmak çok kolay bir şey değildi, babam bahçesinden bir iki kere getirdi de bende denedim. Herhalde pek beceremedim, çok özel bir şey olduğunu düşünmedim. Ama sonra Bodrum’a taşındık burada yemek yapmayı seven herkesi çıldırtacak kadar bol çeşit ve imkan var, pazarlara gittiğimde oyuncakçı dükkanında kaybolmuş çocuklar gibi hissediyorum kendimi. Yeşil domatesleride burada pazarlarda bulmak mümkün ama ben daha da şanslıyım sevgili arkadaşım Deniz Kurtasan’ın bostanından toplama imkanım oldu, yanında da bamyalar yetişiyordu. Bamyanın kendisi yiyemediğim tek şeydir hayatta ama çiçeklerine bayıldım, yeşil domateslerin yanına bir kaç tane topladım. Bodrum’da da bu domatesler ancak zeytinyağlı olur diyerekten ve gerilerden aklımda da annemin anneannesinin bir tarifi kalmış kendime göre yorumladım Erenler Sofrasında sunduk herkes pek bayıldı işte tarifi ;

<a
Malzemeler ;

1 Kg Yeşil Domates
1 bağ Yeşil Soğan
1 Kahve fincanı pirinç
1 Kahve fincanı zeytinyağı (Ayvalık)
1 çay kaşığı şeker
1 tutam sumak, 1 tutam acı kırmızı biber
Tuz, karabiber.

Yapılışı
Taze soğanları doğrayın üzerlerine pirinci ve domates ve zeytinyağı hariç diğer malzemeleri ilave edin, elinizle güzelce yoğurun.
Domateslerin ortalarını çıkartıp domatesin büyüklüğüne göre 6 ya veya 4e bölün. Bir tencereye önce zeytinyağını koyun
üzerine domatesleri yerleştirin en üste de pirinçli karışımı ilave edin, iki kahve fincanı su ilave ederek orta ateşte pirinçler pişinceye kadar pişirin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.