Bodrum’da ağustos ayı hele birde bayram barındırıyorsa içinde, deli gibi geçer bizler için. Bütün yılın işini o bir aya sığdırırız. Çok yoruluruz ama işler iyi gitmişse de keyfimiz yerindedir. Arkasından Eylül gelir hoş gelir, o bunaltıcı sıcaklar biter sarı yaz başlar, keyifle yemek yapabilmek için horozlar ile birlikte mutfağa girme telaşı biter. Erenler Sofrasını 15 Eylülden itibaren tekrar öğlen servisine açıyor olacağız. Mekanın bulunduğu yer Ortakent son yıllarda çok gelişti, alışveriş merkezleri, bankalar, hastane derken çalışanları da düşünmemiz gerekti, biz de öğlen menülerine ana yemekleri aratmayacak salatalar yapmak için çalışmaya başladık ve bu sonucu pek beğendik umarım siz de beğenirsiniz.
Malzemeler
Haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış ve didiklenmiş 1 Tavuk ( Tavuğu haşlarken içine maydonoz, kereviz sapı, havuç, tane beyaz biber, tane karabiber, kişniş tohumu, tuz ve karabiber koyduk )
2 Bardak haşladığınız tavuğun suyu
3 Bardak süzme yoğurt
1 fincan erken hasat zeytinyağı
4 – 5 diş sarımsak
2 Ortaboy Avokado
1 Tutam salata baharatı (Ortakent pazarında baharatçı da, mısır çarşısında Ucuzcular Baharat Bilge’de var )
Yapılışı
Sarımsakları bütün olarak 1 kaşık çiçek yağında kızartın, sarımsakları içinden alın cashew fıstıklarını aynı yağda pembeleştirip bir kenara koyun. Yoğurdu, tavuk suyu ile iyice karıştırın, kavurduğunuz sarımsakları bir sarımsak sıkacağından geçirerek veya havanda döğerek yoğurtlu karışıma katın, zeytinyağını ve salata baharatını ilave edin, tadına bakarak arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber ilave edin. Tavuklara irice küpler halinde doğradığınız avokadoları ilave edin, ve hepsini güzelce karıştırın. Servis ederken üzerine maydonoz ve kavrulmuş cashew fıstıklarını serpin. Acı severseniz isot biberi de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun !
bodrumtadında 