Tatlı yapmak pek sevdiğim birşey olmadı, ölçmek tartmak pek bana göre değil ama arada sırada tatlı yapmayı da sever oldum bu ara. Ben tatlı yapmayı sevmem ama eşim tatlıya bayılır, üstelik te şeker hastası hani o hasta olduğunu bir türlü kabul etmeyenlerden. Restoranda ise ağız sulandırıcı bir sürü tatlı sunuyoruz misafirlerimize, tabii şeker hastası mekan … Okumaya devam et
Filed under Uncategorized …
“Kale Chips”
Erenler Sofrasında yaptığımız Ege ve Türk Mutfağı kurslarının şüphesiz en keyifli yanı, dünyanın farklı yerlerinden gelen, yemek yapmayı, tatmayı ve öğrenmeyi seven insanları bir araya getirmesi. Her ne kadar bizim mutfağımızı öğreten bir kurs formatında da olsa bu etkinlikler aslında bir çok paylaşımı da beraberinde getiriyor. Herkes birbirinden birşeyler öğreniyor, zenginleşiyor. Son zamanlarda özellikle Amerika’dan … Okumaya devam et
Bizim Çiğ Böreğimiz
Çiğ Böreği bizim evde ninem yapardı, yörük olduğunu söylerdi, bildiğimiz kıymalı soğanlı çiğ börekti onun yaptığı, herkes pek severdi ve çiğ börek yapıldığı zaman eş dost akraba davet edilir masada salata, yoğurt ve çiğ börekten başka bir şey olmazdı. Ben, yemesini sevdiğim gibi yapılırken ninemin yanında mutfakta olmayı da çok severdim, bugün bildiğim bir sürü … Okumaya devam et
Kahveli Çikolatalı Mousse
Dedim ya bugün yemek yapasım vardı. Son iki senedir Erenler Sofrasının tatlı menüsü sevgili Patricia’ya ait, harikalar yaratıyor. Türk tatlılarını da Ayla yapıyor, laz börekleri, elmalı baklavaların yanında ben de haddimi bilip tatlıya dokunmuyordum, ama sömestr tatili Patricia ailesini ziyarete Fransa’ya gitti, Ayla İstanbul’a, iş başa düştü. Malzemeler 2 Yumurtanın sarısı 4 Yumurtanın beyazı 2 … Okumaya devam et
Domates Çorbası
Bu sene Bodrum’da erken bahar, Milas’ta seralarda çeri domatesler oldu, pek almam aslında domates bu mevsimde ama bunlar pek güzel görünüyordu özlemişim taze domates yemeyi biraz da abartmışım ne yapsam derken, çorba yapmaya niyetlendim. Fırın kağıdını tepsiye döşedim, domatesleri ikiye bölüp tepsiye dizdim, üzerlerine dağ tepelerinden topladığım, kekikleri serptim, birazda tuz ilave ettim, az da … Okumaya devam et
Sebzeli Börek
Bugün çok havamdaydım, yeni tarifler yaratmaya, her zaman olmuyor, ilham gelmesi lazım. Bugün çok yemek yapasım vardı, baktım eldeki malzemelere ; yarım karnıbahar 1 demet körmen 2 kara havuç 2 sap kenger yarım bağ maydonoz 1 çay kaşığı tütsü baharatı 1/2 çay kaşığı hamur kabartma tozu 3 çorba kaşığı siyah kuru üzüm 4 kaşık ekmek … Okumaya devam et
Avokadolu Tavuk Salatası
Bodrum’da ağustos ayı hele birde bayram barındırıyorsa içinde, deli gibi geçer bizler için. Bütün yılın işini o bir aya sığdırırız. Çok yoruluruz ama işler iyi gitmişse de keyfimiz yerindedir. Arkasından Eylül gelir hoş gelir, o bunaltıcı sıcaklar biter sarı yaz başlar, keyifle yemek yapabilmek için horozlar ile birlikte mutfağa girme telaşı biter. Erenler Sofrasını 15 … Okumaya devam et
Kızarmamış Yeşil Domatesler
href=”https://bodrumtadinda.files.wordpress.com/2013/07/20130709_1103251.jpg”> Yıllar önce harika bir film seyretmiştim, Kızarmış Yeşil Domatesler. Genellikle seyrettiğim filmleri çok sevsemde daha neredeyse sinemadan çıkarken unuturum ama bu filmi hiç unutmadım, çok etkileyici buldum her bakımdan. Bir yandan bu kızarmış yeşil domates acaba nasıl olur diye merak ettim, Istanbul’da yaşarken yeşil domates bulmak çok kolay bir şey değildi, babam bahçesinden bir … Okumaya devam et
Çağlalı Enginar
Hergün önünden geçtiğim bir tarla var, kasımdan beri önünden geçerim geçerkende enginar tarlaları o kadar hoşuma giderki hep fotoğraflarını çekerim ve sabırla bekledim olacaklar diye, ve oldular ! Bunlar mor ege enginarları başka türlü lezzetli hele şimdiki kadar taze olurlarsa tadına doyum olmuyor. Evvelden bu reçeteyi limon suyu ile yapardım, bir kaç senedir çağla zamanı … Okumaya devam et
bodrumtadında 
